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臭氧消毒技术在冷库中的应用

发布时间：2013/8/29

臭氧消毒因具有高效率、低消耗、使用便捷、无残留污染物，既清洁又环保的消毒特点，已广泛地应用于食品的生产、加工、储存运输、水质处理、医药化工、制革制药等行业的消毒杀菌、防霉保鲜、清除异味等方面的工作。

臭氧在冷库消毒中使用的突出特点：

• 对于储存冷库中的食品，例如：苹果、梨、柑橘、草莓、各类蔬菜、鸡蛋、干苹果、土豆等等，只要控制适当的臭氧浓度，就可以实现带货消毒、杀菌、除霉的工作，从而延长食品的保鲜期，这是其它消毒方法难以做到的。

• 冷库中堆货往往密而高，空间空隙小，而臭氧机产生的臭氧是通过风机吹出，可弥漫到每一空间，消毒死角少。

• 消毒工作结束后，臭氧即开始自行分解，无残留污染物，无须换气除味，可避免因换气使冷库温度升高和带入新的细菌，对冷库保湿极为有利。

• 冷库高温间多是低温潮湿的环境，而湿度越大，微生物、霉菌等繁殖越快，食品的腐蚀也越快。虽然降低湿度可减慢细菌生长的速度，但同时又增加了食品的干耗。而臭氧的特点恰是湿度越大，杀菌力越强，能有效提高货物在高湿度下储存保鲜质量。

• 与冷库其它消毒方法相比，灭菌率与过氧乙酸基本相同。但远比过氧乙酸消毒方法简便、方捷。一人按一下电钮就可以完成整个消毒过程，而无残留污染物。

• 臭氧在消除异味方面有特殊功效，在冷库中使用，可有效地清除空气中以及吸入墙壁、地台板中的食品异味。避免转存其它食品时的串味污染。

此外臭氧消毒还可用于冷库棉衣裤集中消毒、杀菌、除味、加工间消毒、饭堂消毒及蔬菜降解农药，厕所除臭味，以及防“非典”的消毒等等。由于臭氧消毒的综合利用价值较高，故近年来发展速度很快，放电极板已由第一代的玻璃极板发展到第二代的金属陶瓷片极板和当今第三代的金属搪瓷管放电，使用寿命大大延长。

臭氧在冷库消毒的使用方法：

•  对空库房消毒、除味，用臭氧最好、最省、最快、最干净。
  •  对新进货可立即开机消毒，杀死带入的细菌和抑制果蔬后熟时间。
  •  正常存储期间，可根据商品的不同采取定时或定期用臭氧消毒保鲜。
  •  用臭氧消毒，需保持一定的浓度。一般空库房消毒浓度可控制在 6-8 个 ppm 左右，带货消毒应根据食品的不同控制不同浓度，一般可控制在2ppm左右。
  •  消毒结束后，应用塑料罩罩住整机，以减少灰尘污染。